清野廣道の家づくり ちょっと世間話・くらし方のデザイン、オープンキッチンのメリットとは?

「子どもの顔を見ながら安心して料理をしたい。」
「おしゃれで開放感のあるキッチンを目指したい。」
とお考えの方はいらっしゃいませんか?
特に1日の多くをキッチンで過ごす女性にとって、キッチンのレイアウトはこだわりたいですよね。
そこでおすすめなのが、オープンキッチンです。

ここでは、オープンキッチンの特徴とメリットについてご紹介します。

 

□オープンキッチンとは

オープンキッチンとは、キッチンが壁などで仕切られることなく、リビングやダイニングとつながっているキッチンのことを指します。

*オープンキッチンと壁付けキッチンの違い

壁付けキッチンとは、壁に張り付いたキッチンのことで、作業をしている人が壁と向かい合うことが特徴です。
それに比べて、オープンキッチンは、リビングを見渡せます。

 

□オープンキッチンのメリット

*コミュニケーションが捗る

オープンキッチンでは、キッチンも含めて空間が1つになるので、LDKができます。
調理・食事・娯楽が1つの空間で行われるため、自然に家族が顔を合わせる機会が増え、交流しやすくなります。
ただ、調理中に家族やお客さんからの視線を感じることが苦手という方には、向かないかもしれません。
このようなことが気にならない人には、オープンキッチンはぴったりです!

*配膳が楽

オープンキッチンにすることでダイニングテーブルをキッチンの前や横に配置できるので、料理の配膳が楽になります。
料理や食器をすぐにダイニングテーブルやキッチンのシンクまで持って行けます。
料理の配膳は、毎日することなので、結果的に大きな時間の節約になりますね。

 

□オープンキッチンを飲食店が取り入れるメリット

キッチンは、飲食店にとっても欠かせないものです。
オープンキッチンのメリットは飲食店でも活用されています。
ここでいくつかのメリットを紹介したいと思います。

*調理の様子をお客さんに楽しんでもらえる

オープンキッチンのお店に行くと、つい調理の様子に見入ってしまうことはありませんか?
例えば、大きな肉を切り分ける様子や繊細な盛り付けの様子などは、見ていてわくわくしますよね。
こういったパフォーマンスが話題となり、多くのお客さんの来店につながることもあり得そうです。

*見られていることで従業員のモチベーションが上がる

オープンキッチンは、作業工程がお客さんから丸見えです。
衛生管理が行き届いているかなどもチェックされるので、自分の行動に責任を持つようになります。

 

□まとめ

今回はオープンキッチンのメリットについてご紹介させていただきました。
ぜひくらし方のデザインにオープンキッチンを取り入れてみてください。

著者情報

清野 廣道

清野 廣道

株式会社ホープス代表 
一級建築士
横浜市出身・1995年7月ホープス設立
限られた敷地条件を最大限に活かした、風・光・緑の感じることのできる空間提案を心がけています。

Works(株)ホープスの建築実例

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